Une petite envie d'Inde ?
Voici donc le simplissime curry !
Toujours et encore une proposition rapide et adaptable à l'infini. A déguster par tous et à toute saison !
Végétalien et sans gluten.
Il te faut, pour une ou deux personnes :
*Un gros mug avec des carottes en fines rondelles et/ou de la patate douce coupée + une demie courgette.
(ou 250gr d'autres légumes : épinards, brocolis, pommes de terre...)
*3 CAS de pois chiches cuits + 4 CAS de petits pois cuits *Un bel oignon, un peu d'ail et de gingembre (frais c'est encore meilleur)
*1 cac (un peu moins si c'est riche en piment) de pâte de curry (rouge, verte, orange...) ou un mélange d'épices "curry".
*125ml de lait de coco ou autre crème végétale.
+ sel au goût, curcuma pour la couleur, grains de coriandre, cacahuètes grillées par dessus, noix de coco rapée...
Alors :
Faire revenir l'oignon dans un peu d'eau ou d'huile d'olive. Ajouter ensuite les légumes, laisser cuire (avec un peu d'eau s'il faut.) Préparer dans un bol le lait de coco avec les épices, les petits pois, les pois-chiches. Bien mélanger. Une fois que les légumes sont cuits,
Rajouter le mélange et laisser à feux très doux en rajoutant les ingrédients en +.
Servir chaud avec du riz basmati ou thaï, décorer avec des cacahuètes grillées.
Bon appetit !